L’histoire de la cuisine française depuis la fin de la seconde guerre mondiale. Un festival d’inventivités, un atout économique national, des chefs adulés sur les cinq continents et qui ont su faire preuve d’une énergie inimaginable. Des équipes surdouées, qui travaillent les viandes et les sauces, transforment les poissons, font cuire les légumes de mille … Lire la suite de Chef, Gautier Battistella, Éditions Grasset