{"id":19609,"date":"2022-08-15T20:53:07","date_gmt":"2022-08-15T18:53:07","guid":{"rendered":"https:\/\/surbooke.fr\/wordpress\/?p=19609"},"modified":"2023-02-28T14:43:33","modified_gmt":"2023-02-28T13:43:33","slug":"alto-braco-vanessa-bamberger-editions-liana-levi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/surbooke.fr\/wordpress\/2022\/08\/15\/alto-braco-vanessa-bamberger-editions-liana-levi\/","title":{"rendered":"Alto Braco, Vanessa Bamberger, \u00c9ditions Liana Levi"},"content":{"rendered":"\n

Brune<\/strong> enterre<\/strong> Douce<\/strong>, elle rend sa grand-m\u00e8re \u00e0 l’Aubrac. Des deux s\u0153urs Rigal, Douce la plus jeune est pourtant partie en premier. C’est pourquoi Annie l’a\u00een\u00e9e, qu’on a toujours appel\u00e9e Granita, est aussi du voyage vers l’Alto<\/em> Braco<\/em>, les hautes terres en occitan ancien. Douce \u00e9tait la plus belle, on l’avait m\u00eame compar\u00e9e \u00e0 Ava Gardner, Granita avait pour elle l’\u00e9nergie. Elles ont ensemble \u00e9lev\u00e9 Brune dont la m\u00e8re \u00e9tait morte quelques jours apr\u00e8s avoir accouch\u00e9. Les deux s\u0153urs \u00e9taient mont\u00e9es en 1960 travailler dans un bistrot d’Asni\u00e8res l’ambition chevill\u00e9e au corps. Un an plus tard on leur confiait la gestion d’un bar. Encore vingt ans et elles achetaient Le<\/em> Catulle<\/em> un restaurant du XVIIe arrondissement o\u00f9 Brune allait grandir. Brune emm\u00e8ne Douce \u00e0 Lacalm un village du plateau o\u00f9 ses deux grands-m\u00e8res l’envoyaient passer ses mois d’ao\u00fbt. Apr\u00e8s l’enterrement Brune dort dans la maison de son cousin Bernard le boucher de la famille. Il r\u00e9side de l’autre c\u00f4t\u00e9 d’une des fronti\u00e8res de l’Aubrac. \u00c0 Nasbinals en Loz\u00e8re alors que Lacalm est situ\u00e9 dans l’Aveyron et qu’une autre partie du plateau rel\u00e8ve du Cantal. Trois pays que l’on appelait dans un autre temps le G\u00e9vaudan, le Rouergue et l’Auvergne. Bouch\u00e8re c’est ce que Douce n’avait jamais voulu \u00eatre. Elle avait refus\u00e9 de succ\u00e9der \u00e0 ses parents, pr\u00e9f\u00e9rant gagner sa vie en cuisinant la viande locale \u00e0 la capitale. Une autre mani\u00e8re de contribuer \u00e0 l’\u00e9conomie du plateau au c\u00f4t\u00e9 des \u00e9leveurs. Douce avait quitt\u00e9 l’Aveyron quand elle s’\u00e9tait retrouv\u00e9e enceinte d’un homme mari\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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Douce et Granita avaient trim\u00e9 tant et plus<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

C’est un roman sur les racines, sur la transmission, le retour au pays, c’est un peu de son histoire personnelle que nous livre Vanessa Bamberger. Car l’autrice a elle aussi \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9e par ses deux grands-m\u00e8res originaires de l’Aubrac. C’est \u00e9galement un reportage fort bien document\u00e9 sur la vie de ce plateau dont on trouvera difficilement l’\u00e9quivalent en France. Glacial et enneig\u00e9 l’hiver, parcouru par les touristes et les p\u00e8lerins \u00e0 destination de Compostelle l’\u00e9t\u00e9. Un \u00e9cosyst\u00e8me fragile dont les acteurs tentent de s’adapter \u00e0 la modernit\u00e9, pas toujours de la meilleure fa\u00e7on. Pour Brune qui ram\u00e8ne sa grand-m\u00e8re o\u00f9 elle \u00e9tait n\u00e9e, c’est d’abord la d\u00e9couverte des secrets familiaux. \u00c0 commencer par la compr\u00e9hension du souhait de Douce de revenir sur l’Aubrac alors qu’elle s’en \u00e9tait abstenue pendant tant d’ann\u00e9es. Certes Douce et Granita avaient trim\u00e9 tant et plus, ignorant les week-ends et les vacances pour accumuler toujours davantage comme tous les Aveyronnais qui se respectent. Il \u00e9tait de bon ton chez les deux restauratrices de d\u00e9tester 35 heures, RTT et fonctionnaires. Soit tout ce qui r\u00e9sumait le statut de leur petite-fille directrice d’une cr\u00e8che. Les deux s\u0153urs avaient m\u00eame ignor\u00e9 la procession estivale de leurs confr\u00e8res, qui chaque ann\u00e9e prenaient plaisir \u00e0 montrer leur luxueuse berline \u00e9trang\u00e8re dans les rues de Laguiole. Alors pourquoi donc avoir tant insist\u00e9 pour \u00eatre enterr\u00e9e en Aveyron ? <\/p>\n\n\n\n

Ils coupent les cornes pour intensifier l’\u00e9levage en stabulation <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Ce secret en am\u00e8nera d’autres. Comme il am\u00e8nera Douce \u00e0 comprendre le fonctionnement de la vie sur le plateau. Les \u00e9levages en th\u00e9orie extensifs mais pas toujours reluisants. Car la condition de la survie des exploitations est de disposer d’assez de terres. De pouvoir envoyer les b\u00eates aux estives. Alors certains \u00e9leveurs seraient pr\u00eats \u00e0 tuer p\u00e8re et m\u00e8re pour vingt m\u00e8tres carr\u00e9s de pelouse. D’autres plut\u00f4t que de laisser les vaches p\u00e2turer les fleurs, qui donnent du go\u00fbt \u00e0 la viande, pr\u00e9f\u00e8rent les nourrir au ma\u00efs. Ils coupent les cornes pour intensifier l’\u00e9levage en stabulation et piquent les b\u00eates aux antibiotiques plus que n\u00e9cessaire. Les charolaises plus lourdes ont fait leur apparition, mais elles privent les agriculteurs des signes de qualit\u00e9 locaux. Et plus question ensuite pour les vaches de mettre bas seules comme les aubracs l’ont toujours fait. Quant au bio la plupart ne veulent pas en entendre parler parce qu’ils le pratiqueraient depuis longtemps. Pourtant quand il pleut certains champs se mettent \u00e0 mousser. De toute fa\u00e7on l’\u00e9conomie de l’\u00e9levage ne tient sur le plateau que par ses d\u00e9bouch\u00e9s italiens. C’est dans ce pays que les broutards seront engraiss\u00e9s au ma\u00efs par lot de 1 000. Un spectacle que personne ne souhaite \u00e9voquer. Peu importe, ici on v\u00e9n\u00e8re avant tout la r\u00e9ussite \u00e9conomique qu’elle passe par la migration \u00e0 Paris ou par la construction d’un restaurant \u00e9toil\u00e9 comme celui de Michel Bras au-dessus de Laguiole.<\/p>\n\n\n\n

Qu’en dit Bibliosurf<\/em> ?<\/strong>
https:\/\/www.bibliosurf.com\/Alto-Braco.html<\/a><\/p>\n\n\n\n

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