{"id":273,"date":"2020-03-19T11:28:01","date_gmt":"2020-03-19T10:28:01","guid":{"rendered":"http:\/\/surbooke.fr\/wordpress\/?p=273"},"modified":"2023-02-06T08:51:49","modified_gmt":"2023-02-06T07:51:49","slug":"les-recettes-de-la-vie-jacky-durant-editions-gallimard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/surbooke.fr\/wordpress\/2020\/03\/19\/les-recettes-de-la-vie-jacky-durant-editions-gallimard\/","title":{"rendered":"Les recettes de la vie, Jacky Durand, \u00c9ditions Gallimard"},"content":{"rendered":"\n

Ce livre n’a qu’un d\u00e9faut<\/strong> : il est trop court, beaucoup trop court. On voudrait tellement que l’histoire continue. Une fabuleuse histoire de transmission du savoir entre un p\u00e8re cuisinier et son fils. Un p\u00e8re qui a pass\u00e9 sa vie aux fourneaux, initiant son enfant d\u00e8s cinq ans \u00e0 l’art de nourrir avec g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 son prochain. Un \u00e2ge o\u00f9 le jeune Julien posait encore son Doudou \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du fourneau. Mais un p\u00e8re qui ne voulait pas que son rejeton adopte ce m\u00e9tier dont il connaissait la duret\u00e9. Pourtant, Henri l’aimait son Relai fleuri, situ\u00e9 en face de la gare d’une petite ville de l’Est. Probablement en Franche-Comt\u00e9. Un restau sans chichis o\u00f9 il passait ses journ\u00e9es \u00e0 pr\u00e9parer avec son copain Lucien vol-au-vent, brioches, p\u00e2t\u00e9s de t\u00eate, tartes aux pommes et frites maison. C’est l\u00e0 qu’Henri avait rencontr\u00e9 H\u00e9l\u00e8ne, une jeune professeure venue s’asseoir seule \u00e0 une table, et qui fut surprise par la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 des portions. \u00ab Chez moi on aime beaucoup ou pas du tou<\/em>t \u00bb lui avait dit Henri. Il faut croire que cela lui avait beaucoup plus \u00e0 H\u00e9l\u00e8ne, car elle finit par rester vivre au-dessus du restau pour devenir \u00ab la bourgeoise intello d’Henri<\/em> \u00bb. Et c’est peu dire que ces deux-l\u00e0 \u00e9taient diff\u00e9rents. H\u00e9l\u00e8ne lisait Simone de Beauvoir et Henri se contentait de mots plus simples, parfois invent\u00e9s pour mieux d\u00e9crire ce qu’il faisait au fourneau. Car l\u00e0 \u00e9tait son domaine, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la fonte chauff\u00e9e par le charbon, puisque il n’y avait rien de mieux que le charbon pour faire mijoter un plat. Henri cuisinait aussi pour sa femme, qui aimait tant manger des hu\u00eetres le dimanche en buvant du champagne. De toute fa\u00e7on il n’y avait pas de cuisine dans leur petit appartement.<\/p>\n\n\n\n

Les recettes de la vie<\/em> fait parfois penser aux deux premiers livres de Fran\u00e7ois Cavanna<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Un jour H\u00e9l\u00e8ne lui demanda de lui expliquer ses recettes qu’elle notait dans un petit cahier. Une op\u00e9ration bien difficile pour Henri qui pesait le sel dans sa main et \u00e9valuait la temp\u00e9rature des plats avec ses doigts. On se r\u00e9gale du r\u00e9cit de Jacky Durand dont on peut appr\u00e9cier la rubrique culinaire depuis des ann\u00e9es dans\u00a0Lib\u00e9ration<\/em>. On se d\u00e9lecte de sa description des rapports d’Henri et de Julien.\u00a0Les recettes de la vie<\/em>\u00a0fait parfois penser aux deux premiers livres de Fran\u00e7ois Cavanna.\u00a0Les Ritals<\/em>\u00a0par la relation p\u00e8re-fils et\u00a0Les Russkoffs<\/em>\u00a0pour le personnage de Maria, une Russe r\u00e9cup\u00e9r\u00e9e en Allemagne \u00e0 la fin de la seconde guerre mondiale par Gaby le fr\u00e8re de Lucien. On adore Gaby, un savoureux b\u00fbcheron anarchiste qui appelle ses animaux de basse-cour Trotsky, Bakounine et Jaur\u00e8s. Gaby et Maria chez qui Julien s\u00e9journa avec bonheur quand il y eut de l’eau dans le gaz entre son p\u00e8re et sa m\u00e8re. On sourit, on rit, on mange avec eux puisque la nourriture est ici un acte de partage. On apprend \u00e0 cuisiner des plantes ramass\u00e9es sur le bord d’un chemin, on red\u00e9couvre comment faire une omelette. On pleure parfois aussi sans pour autant perdre le moral. Et on se doute bien que tout le savoir accumul\u00e9 par Julien lui servira dans sa vie d’adulte.<\/p>\n\n\n\n

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