{"id":29367,"date":"2024-05-01T13:15:56","date_gmt":"2024-05-01T11:15:56","guid":{"rendered":"https:\/\/surbooke.fr\/wordpress\/?p=29367"},"modified":"2024-05-01T13:20:08","modified_gmt":"2024-05-01T11:20:08","slug":"le-barman-du-ritz-philippe-collin-editions-albin-michel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/surbooke.fr\/wordpress\/2024\/05\/01\/le-barman-du-ritz-philippe-collin-editions-albin-michel\/","title":{"rendered":"Le barman du Ritz, Philippe Collin, \u00c9ditions Albin Michel"},"content":{"rendered":"\n

13 juin 1940,<\/strong> les<\/strong> Allemands<\/strong> avancent<\/strong>. L’exode des Parisiens est en cours, on br\u00fble les dossiers dans les minist\u00e8res, le gouvernement s’est r\u00e9fugi\u00e9 \u00e0 Bordeaux. Toutefois place Vend\u00f4me au sein du grand h\u00f4tel Ritz, le Petit Bar reste ouvert. C’est la citadelle de Frank Meier un Autrichien de naissance adul\u00e9 dans toute l’Europe du luxe pour ses cocktails. Un jour avant l’arriv\u00e9e des Nazis dans la capitale, avant que le Ritz ne devienne la r\u00e9sidence du gouverneur militaire en France, l’homme cache un secret : il est juif. Celui qui se d\u00e9finit comme un prol\u00e9taire est n\u00e9 dans le Tyrol autrichien. Son p\u00e8re avait fui les pogroms de Lodz et d\u00e9cid\u00e9 que plus personne dans sa descendance ne serait un enfant d’Isra\u00ebl. N’en d\u00e9plaise \u00e0 sa femme qui \u00e9tait la fille d’un petit rabbin de Budapest. \u00c0 quatorze ans Frank a quitt\u00e9 sa famille et s’est embarqu\u00e9 sur un vapeur pour New York o\u00f9 il subsista avec la nourriture que lui jetaient les riches passagers. Il d\u00e9buta en 1902 dans le m\u00e9tier de barman \u00e0 Broadway dans un des endroits les plus r\u00e9put\u00e9s de la ville. Cinq ans apr\u00e8s il revint en Europe et cr\u00e9a son premier bar \u00e0 Paris. En 1914 il s’engagea dans la L\u00e9gion \u00e9trang\u00e8re, \u00e9chappa par miracle \u00e0 la mort, se maria, puis entra au Ritz en 1921 et ne quitta plus ce lieu d\u00e9volu au plaisir des grands bourgeois. Quelle que soit leur nationalit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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Le roi des cocktails en a vu du monde devant son bar<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Le<\/em> barman<\/em> du<\/em> Ritz<\/em> est le premier podcast \u00e0 lire de Philippe Collin. Apr\u00e8s avoir racont\u00e9 les vies de Blum, P\u00e9tain puis celle de C\u00e9line, le producteur de radio poursuit son r\u00e9cit de la premi\u00e8re partie du XXe si\u00e8cle avec celle de Frank Meier. Si la notori\u00e9t\u00e9 de cet Ashk\u00e9naze n\u00e9 en 1884 ne peut \u00eatre compar\u00e9e \u00e0 celle de ces personnalit\u00e9s, il n’en a pas moins occup\u00e9 une place privil\u00e9gi\u00e9e pour nous aider \u00e0 comprendre ce que fut la collaboration d’une partie de la bourgeoisie fran\u00e7aise. Car de 1940 \u00e0 1944 le roi des cocktails en a vu du monde devant son bar. Des Allemands parmi les plus grad\u00e9s, et beaucoup de Fran\u00e7ais qui les fr\u00e9quentaient sans aucune g\u00eane. Le Reichsmarschall<\/em> G\u00f6ring y fit un fructueux passage pour piller tout ce qu’il pouvait \u00e0 Paris. Les deux commandants en chef des troupes d’occupation en France Otto et Carl-Heinrich von St\u00fclpnagel y avaient leurs habitudes. C\u00f4t\u00e9 fran\u00e7ais les artistes tels Cocteau, Guitry, Arletty et Lifar n’ont jamais interrompu leurs visites. Puis ce fut le temps des pires crapules comme Laffont qui deviendra Hauptsturmf\u00fchrer<\/em> de la SS. Ou encore l’interlope ferrailleur Joanovici dont Alphonse Boudard a racont\u00e9 la vie (ici<\/a><\/strong>).<\/p>\n\n\n\n

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Si les Parisiens luttaient pour se r\u00e9chauffer et se nourrir, on se gavait au Ritz<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Les patrons du Ritz n’\u00e9taient pas en reste, eux qui de l’arriv\u00e9e des Allemands \u00e0 celle des Am\u00e9ricains n’ont toujours eu qu’une obsession : gagner de l’argent. Ils avaient pour cela une imagination sans limite. Ils avaient ainsi embauch\u00e9 des cyclistes pour produire l’\u00e9lectricit\u00e9 n\u00e9cessaire aux bigoudis des rombi\u00e8res. De tout cela Meier s’est parfaitement accommod\u00e9. Il a travers\u00e9 la p\u00e9riode en se pr\u00e9servant tout en faisant ce qu’il fallait pour porter secours \u00e0 certains de ses proches. Partisan de P\u00e9tain comme beaucoup de Fran\u00e7ais au d\u00e9but de l’occupation, il en vint \u00e0 d\u00e9tester ceux qui faisaient r\u00e9gner la terreur. N’oubliant pas au passage de se servir. Car c’est peu dire que l’alcool et la nourriture, comme les faux papiers circulaient dans son bar. Si les Parisiens luttaient pour se r\u00e9chauffer et se nourrir, on se gavait au Ritz comme dans ce repas de 1942 o\u00f9 l’\u00e9tablissement avait servi du colin princesse, du filet de b\u0153uf sauce financi\u00e8re, de la poularde Mireille et une bombe Copp\u00e9lia. Sans parler des boissons que celui qui se consid\u00e9rait encore prolo, et qui roulait en Bentley au d\u00e9but de la guerre, savait pr\u00e9parer comme aucun autre. Pour le Pompadour, du rhum, du pineau des Charentes, un jus de citron. Trois ingr\u00e9dients seulement mais une saveur inou\u00efe.<\/p>\n\n\n\n

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