{"id":3879,"date":"2020-10-14T14:15:33","date_gmt":"2020-10-14T12:15:33","guid":{"rendered":"http:\/\/surbooke.fr\/wordpress\/?p=3879"},"modified":"2022-07-06T22:37:42","modified_gmt":"2022-07-06T20:37:42","slug":"le-restaurant-de-lamour-retrouve-ito-ogawa-editions-picquier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/surbooke.fr\/wordpress\/2020\/10\/14\/le-restaurant-de-lamour-retrouve-ito-ogawa-editions-picquier\/","title":{"rendered":"Le restaurant de l’amour retrouv\u00e9, Ito Ogawa, \u00c9ditions Picquier"},"content":{"rendered":"\n

Une petite faim ?<\/strong> Alors direction le Japon. Pas pour manger des sushis<\/em> ou des sashimis<\/em>. Pour savourer de la v\u00e9ritable cuisine nippone, celle que les Japonais c\u00f4toient quotidiennement. Et mieux encore, une cuisine qui rend heureux, une cuisine que vous redemanderez. Rinco, jeune femme de vingt-cinq ans, vous attend. Elle vient de perdre sa voix suite \u00e0 un chagrin d’amour. Son petit ami indien l’a non seulement quitt\u00e9e, mais lui a aussi tout pris. En rentrant dans leur appartement Rinco constate qu’il n’y a plus rien. Envol\u00e9s les souvenirs de trois ann\u00e9es de vie commune. Partis la t\u00e9l\u00e9vision, la machine \u00e0 laver, le frigo, jusqu’aux n\u00e9ons et au paillasson. \u00c9vapor\u00e9s les ustensiles avec lesquels chaque soir Rinco cuisinait en attendant le retour de son fianc\u00e9. Termin\u00e9s le mortier h\u00e9rit\u00e9 de sa grand-m\u00e8re, le baquet en bois de cypr\u00e8s pour tenir au chaud le riz. Vol\u00e9e la cocotte Le Creuset pay\u00e9e avec son premier salaire. Sans parler des \u00e9conomies patiemment accumul\u00e9es pour acheter un restaurant. Car les deux jeunes gens \u00e9taient tous les deux cuisiniers : lui dans un \u00e9tablissement indien et elle dans un restaurant turc. Seul vestige de son pass\u00e9, Rinco r\u00e9cup\u00e8re la jarre contenant la saumure de sa grand-m\u00e8re. Une jarre transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration o\u00f9 il suffit de glisser des l\u00e9gumes pour qu’ils deviennent un r\u00e9gal. Une jarre magique. Alors Rinco quitte la grande ville et retourne dans le village de sa m\u00e8re. Pourtant c’est peu dire que les deux femmes s’appr\u00e9cient peu. D’ailleurs la fille tente de voler les \u00e9conomies de sa m\u00e8re qu’elle croit cach\u00e9es dans le potager. Pas de chance, elles n’y sont pas et Rinco se retrouve nez \u00e0 nez avec Herm\u00e8s la truie qui vit dans une soue grandiose \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du b\u00e2timent principal. Sa m\u00e8re, qui se soucie comme de l’an quarante de ce qu’elle donne \u00e0 manger aux humains dans son bar Amour<\/em>, ne nourrit sa truie qu’avec des produits de l’agriculture biologique. Le pompon \u00e9tant le pain au levain p\u00e9tri \u00e0 la main, command\u00e9 dans une c\u00e9l\u00e8bre boulangerie de Tokyo. Rinco est quand m\u00eame accept\u00e9e au domicile maternel, mais elle doit payer sa nourriture et un loyer. Elle lui emprunte aussi de l’argent \u00e0 un taux quasi usuraire pour transformer le b\u00e2timent annexe en restaurant. Herm\u00e8s est la premi\u00e8re \u00e0 le tester. Rinco lui a fait du pain en m\u00e9langeant des glands \u00e0 la p\u00e2te. Essai concluant. Au bout d’un mois de travaux, le restaurant a pris forme. Avec des meubles de r\u00e9cup\u00e9ration, un vieux po\u00eale \u00e0 bois, un lustre \u00e0 bougies en verre souffl\u00e9 qui dormait dans la remise attenante. Dans la cuisine, ni lave-vaisselle, ni micro-ondes, mais une gazini\u00e8re, un four et un r\u00e9frig\u00e9rateur ainsi que de la vaisselle qui venait de sa grand-m\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

La Favorite qui aurait pu en mourir en ressort ressuscit\u00e9e<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Le restaurant est baptis\u00e9 L’Escargot<\/em> car avec lui sur son dos Rico avancera lentement. On y sert une seule table par jour avec au menu ce que les clients ont command\u00e9. Kuma est le premier et il a demand\u00e9 un curry qui lui rappelle ce que lui cuisinait son ancienne compagne, une Argentine. Ce sera un curry iranien d\u00e9couvert dans son restaurant turc, un curry \u00e0 la grenade \u00e0 la saveur aigre-douce confectionn\u00e9 avec des fruits cueillis dans la for\u00eat. Un curry gagnant. Suivra un repas destin\u00e9 \u00e0 La Favorite, une ancienne ma\u00eetresse d’un notable local et qui ne se d\u00e9place plus qu’avec une canne. Pour lui redonner go\u00fbt \u00e0 la vie Rico lui sert des pommes en saumure, un carpaccio d’hu\u00eetres, du poulet de Hinai, un risotto de riz nouveau \u00e0 la poutargue, une selle d’agneau r\u00f4ti, un sorbet de yuz<\/em>u, un tiramisu au mascarpone avec sa boule de glace \u00e0 la vanille et un expresso serr\u00e9. La Favorite qui aurait pu en mourir en ressort ressuscit\u00e9e. \u00c0 chaque fois la cuisine de Rico fait mouche, que ce soit avec un repas fran\u00e7ais v\u00e9g\u00e9tarien ou un simple menu pour enfants. Elle s’en donne du mal, go\u00fbtant des navets rouges conserv\u00e9s sous la neige, cueillant des ch\u00e2taignes, des fruits \u00e0 coque ou le matabi<\/em> un kiwi local dans les bois. On ne vous conseille trop de lui rendre visite. C’est touchant, po\u00e9tique, g\u00e9n\u00e9reux, revigorant, garanti avec des produits locaux sans pesticides. Vous \u00e9viterez le fugu<\/em>, ce poisson pris\u00e9 des Japonais, mais qui mal pr\u00e9par\u00e9 est mortel. \u00c7a ne se refuse pas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une petite faim ? Alors direction le Japon. Pas pour manger des sushis ou des sashimis. Pour savourer de la v\u00e9ritable cuisine nippone, celle que les Japonais c\u00f4toient quotidiennement. Et mieux encore, une cuisine qui rend heureux, une cuisine que vous redemanderez. Rinco, jeune femme de vingt-cinq ans, vous attend. 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