Celui-là je ne pouvais pas le manquer. Un peu parce qu’un livre qui s’interroge sur le concept d’une cuisine de gauche, c’est forcément attirant. Spontanément je définirais plus facilement une cuisine de droite, qui serait un truc pour viandards, qui ne respecterait pas l’environnement, ou se la péterait avec des ingrédients prétentieux et hors de prix. On verra plus loin comment la blogueuse belge Owi Owi, bien aidée par l’excellente des photos qu’elle a prises elle-même. J’insiste sur le rôle des clichés, parce que vous avez beau chiader un texte, peaufiner autant que faire se peut vos recettes, vous ne ferez jamais autant saliver vos lecteurs qu’une bonne photo. Félicitons aussi les éditions Nouriturfu pour la qualité de leur impression. Notons enfin que le nom du blog d’Owi Owi est Fouette-moi, et que ça c’est une idée qu’elle est bonne. L’autre raison qui m’a poussé à commander le livre, est qu’il est dédié à Philippe Poutou, préfacé par Philippe Poutou, et que chaque recette est présentée sous la forme d’un dialogue avec lui. Or depuis la campagne présidentielle 2017, depuis que le candidat du Nouveau Parti anticapitaliste a ridiculisé la mère Le Pen dans un débat avec son concept d’immunité ouvrière, je le vénère. Peu importe que celui qui est désormais libraire à Bordeaux n’ait obtenu que 1,04 % des voix. Parce que si on se limitait à l’arithmétique électorale, il faudrait admettre que les Français avaient quatre fois plus de raisons de voter Dupont-Aignan. Or ça donnerait quoi une cuisine dédiée à celui qui a imaginé rouvrir Cayenne, le bagne pas le piment, et qui voulait envoyer les djihadistes aux Kerguelen ? Du ragoût d’éléphant de mer ? Des burgers de pingouin ? Du sauté d’albatros ? Autrement dit de quoi décimer la faune locale, sous le prétexte que les fils de celui qui s’est vu un jour Premier ministre de Le Pen, se sont définitivement touchés. Avant de me jeter dans la lecture des recettes, je ne connaissais pas les goûts culinaires de Philippe Poutou en dehors de l’indication apparue en 2022 dans l’interview sans concession qu’il avait accordée au politologue Guillaume Meurice. C’est à cette occasion que Philou déclara qu’il adorait la glace à la fraise, mais qu’à choisir il préférerait la fin du capitalisme prédateur. Ça ne l’a pas empêché de déguster les produits de La Belle Aude, la Scop glacière installée à Carcassonne, là où il s’est présenté aux élections législatives pour le NFP en 2024. Il fut battu par le fasciste Barthès qui allait devenir maire de la ville. Honte aux bouffeurs de cassoulet qui l’ont élu, et passons aux nourritures poutouesques.

Vous pouvez débuter par des Patates Féroces

On en apprend des choses dans ce bouquin qui est écrit avec autant de culture que d’humour. La première est qu’Owi Owi a voté pour Philippe Poutou lors des élections européennes de 2024. Il n’était pourtant pas candidat. En France, mais il s’était présenté en Belgique sur la liste Anticapitaliste. Avec un succès limité… Mais passons à la présentation du projet. Pour Owi Owi un livre de cuisine de gauche est par essence un livre où tout le monde s’engueule. Un livre où on n’invitera pas à notre table le PS qui pourrait nous couper l’appétit. Mitterrand se faisait servir des ortolans. Fabius prétendait apprécier les carottes râpées juste pour faire peuple. Et Lang se déclara fou de maquereaux, pile le jour où il obtint l’investiture de son parti à Boulogne-sur-Mer. Pas un pour rattraper l’autre. Pour Owi Owi une cuisine de gauche est principalement végé, mais pas que. Elle est salée, sucrée, à grignoter, à partager. Elle permet de parler de cultures et d’élevage, du fascisme, de la dépossession d’un savoir-faire collectif au profit du culte des professionnels. Ceci étant dit, aux fourneaux camarade ! Vous pouvez débuter par des Patates Féroces inspirées des patatas bravas. Parfaites pour tout cramer avec Philou. Idéales pour réfléchir à une alimentation moins carnée. Pas nécessairement sans viande, mais en diminuant les doses pour laisser une chance aux animaux, au climat et à notre santé. Exemple : un plat de riz avec un œuf dont Owi Owi nous certifie qu’il ravira à coup sûr Philippe, surtout si l’œuf est coulant et recouvert de fromage. La blogueuse ajoute à la céréale des lamelles d’oignon poêlées, du piment, de la coriandre et du cheddar. Elle propose aussi un Rice & Beans comme à la Nouvelle-Orléans. En version végé ou carnée, avec dans ce cas des lardons ou de la pancetta plutôt que de l’andouillette comme on le fait parfois en Louisiane. Quant aux haricots, aucun doute, ils sont rouges. La couleur préférée de Philou ? Dans un monde submergé par les fachos, où on repousse les réfugiés à la mer, où on brûle Gaza, sans oublier l’Ukraine et le Soudan, un peu de douceur ne saurait faire de mal. Parce qu’ils amènent du citron, un ingrédient que Philippe et Owi Owi apprécient, les spaghetti al limone s’imposent. La blogueuse les propose sans crème, le nappage des pâtes étant assuré par l’eau de cuisson. Pour finir ne lésinez ni sur le parmesan ni sur le basilic.

Les plats sont réinterprétés

Quoi de plus stupide que l’authenticité en cuisine ? Parce que ce concept nous oblige à trouver les détenteurs d’une vérité ultime et à faire d’une recette un objet figé, mort. Or les plats sont réinterprétés en fonction des ingrédients disponibles, des cultures qui les accueillent, des personnalités de celleux qui cuisinent. Il en est ainsi de la carbonara romaine qui donne lieu à des réactions outrées en cas d’utilisation de crème ou de lardons. Manque de chance, on sait désormais que cette variante a été pratiquée dans certaines régions d’Italie. D’autres bas de plafond défendent la notion de « cuisines ethniques », des cuisines qui sont extérieures à l’Occident. Ce qui érige la « nôtre » en référence ultime. Ça ne doit pas nous empêcher d’explorer d’autres horizons culinaires. Mais sans nous les approprier, comme l’a fait la « nouvelle cuisine israélienne » à la grande tristesse des Palestiniens. Ils n’ont déjà plus de pays, ne détournons pas leur inventivité culinaire. La plume d’Owi Owi est bouillonnante quand elle s’indigne de l’état de nos sociétés, avec tant de logements vides qu’il faudrait réquisitionner, elle rêve d’un revenu universel et d’une sécurité nationale de l’alimentation pour que chacun puisse accéder à une nourriture de qualité. Elle n’oublie pas de dénoncer les violences subies par les employés de la restauration en prenant exemple sur le Noma, un restaurant de Copenhague présenté comme un des meilleurs multi-étoilé au monde. Les maltraitances du chef René Redzepi y étaient aussi bien psychologiques que physiques. Ce personnage n’est évidemment pas une exception puisque la norme des grands établissements impose trop souvent aux salariés de répondre « Chef oui Chef » après chaque prise de parole du hiérarque. De quoi vous donner envie de filer des tartes. Comme la tarte Popeye ? Celle qu’Owi Owi confectionne avec des épinards sautés, une pâte feuilletée, et une couche luxuriante de fromage. Dans son ode aux légumes, la blogueuse belge déconseille fortement, pour Philippe comme pour elle, les choux de Bruxelles. Une petite douceur pour terminer : les P’tits Philous. Des petits gâteaux qu’Owi Owi est allée offrir à Philippe et à sa compagne Béatrice dans leur librairie bordelaise. Inspirés d’une biscuiterie bruxelloise, ils débordent de beurre parce que Philippe ADORE le beurre. Des biscuits croquants-fondants à la vanille. Ça fait envie !

Fouette-moi, le blog de Owi Owi ⏬
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